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Menù - Cucina Tipica Toscana
Hotel Ristorante Giordano - Cavernago Bergamo
Produzione Propria - Pane, Pasta, Torte e Gelati fatti in casa
ANTIPASTI
- Self-service al buffet
- Salumi toscani con fettunta e salsiccetta alla griglia, finocchiona, rigatina, lardo di Colonnata, chianina affumicata, cinta senese
- Insalatina calda di mare con scampo nazionale, gambero viola San Remo, rosso e grigio Sicilia, cicala e totanetti
- Zuppetta di conchigliame con pane fritto alla toscana
- Polentina mantecata con calamaretti nazionali e gamberi rossi
- Cruditè di scampi, gamberi, branzino, capesanta, tonno
- Selezione di antipasti di mare caldi e crudi
PRIMI PIATTI
- Farfalle con ragù di salsiccia toscana
- Penne all'arrabbiata con capperi e acciughe
- Penne al gorgonzola
- Bucatini all'amatriciana con guanciale e pecorino
- Trittico "fantasia di carne"
- Tagliatelle al salmì di cinghiale
- Agnolotti "del giorno"
- Agnolotti con ricotta e spinaci con scampi nazionali
- Spaghetti con gamberi e fior di capperi
- Spaghetti alla chitarra con spada e carciofi
- Spaghetti allo scoglio
- Spaghetti alle vongole
CARNE
- Fiorentina di "Chianina" alla griglia
- Filetto di "Chianina"
- Lombate di vitello alla griglia
- Scottadito d'agnello alla toscana
- Rosticciana di vitello ai ferri
- Coppa fresca di maiale ai ferri
- Filetto di puledro "nostrano" ai ferri
PESCE
- Branzini e orate "pescato" ai ferri
- Rombo nostrano al forno
- Gallinella al forno con patate, carciofi e olive
- Pesce spada del Mediterraneo alla griglia
- Scampi nazionali alla griglia
- Gamberoni rossi San Remo
- Gamberoni grigi e rossi Sicilia
- Gran Fritto con calamaretti, gamberi, scampi e cicale
- Rane fritte
- Lumache trifolate
- Catalana di crostacei su letto di verdure "grosse"
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